CASA SANTA EULÁLIA ESPUMANTE BRUTO BRANCO 2021

CASTAS: Avesso e Arinto

REGIÃO: Verdes

CLASSIFICAÇÃO: DOC

PRODUÇÃO: +/- 6.600 garrafas

DATA DE ENGARRAFAMENTO: Fevereiro 2022
CLIMA: Mediterrâneo SOLO: Granítico

VITIVINICULTOR / ENÓLOGO: Francisco Marques Leandro

 

A vindima é realizada manualmente, em caixas de 20 kg, que posteriormente são colocadas em câmara frigorífica, cerca de 12 horas, a 7oC. O desengace é total e sofre ligeira prensagem.

A decantação do mosto dura cerca de 48 horas e é seguida da fermentação alcoólica em cubas de inox, a 16oC. Mais tarde ocorre uma segunda fermentação em garrafa, onde estagia 12 meses.

Notas de prova:

 

Apresenta cor cítrica, um aroma a fruta madura, uma bolha fina e persistente e um excelente volume de boca.

Gastronomia:

 

Recomendado como aperitivo e como complemento de pratos de peixe, mariscos e carnes brancas.